I samarbete med Björn Cagner på Träjärn (se adress nedan) kan KajakCenter nu erbjuda liten receptsamling, som vi vet heter duga:

Äppelplättar
Mjukt tunnbröd från Gålsjö i Ångermanland
Renskavsröra
Köttfärs med "vild" smak till tunnbrödsrullar

Pannkaksjärn (t. h.) Henrics smått legendariska pannkaksvändning, utförd under en Kosetur sommaren 1998. Till sin hjälp hade han ett pannkaksjärn från Träjärn (20 cm i diameter). Det långa skaftet går lätt att skruva av och järnet kan sedan även användas tillsammans med de flesta sprit- och gaskök. Pris: 185:- + frakt (vi säljer detta över nätet.)

Träjärn säljer bland annat tältkåtor och tillverkar stekhällar/-pannor och annan husgeråd för friluftsmänniskor.

Träjärn, http://surf.to/trajarn
Sörlyckan 42, 433 69 Sävedalen
Tel 031-267544, Fax 031-261844

Äppelplättar

Det här behövs till 4 pers.

2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
50 gr smält smör
3 dl mjölk
2 st ägg
3-4 st äpplen rivna

Tillbehör:

Sylt
Glass
Florsocker

Gör så här:

Vispa samman ägg, socker och hälften av mjölken.
Blanda alla de torra ingredienserna och vispa ned dem i äggsmeten.
Späd med resten av mjölken till en klimpfri smet.
Blanda sedan ner de rivna äpplena och det smälta smöret.
Stek ett prov.
Ifall äpplena är saftiga tillsätts lite mera mjöl,
eller ifall smeten är för stadig, späd med mera mjölk.
Detta beror helt på hur saftiga äpplena är.

upp

Mjukt tunnbröd från Gålsjö i Ångermanland

Det här behövs till 25 kakor:

6 dl rågskikt, 330 gr
8 dl vetemjöl, 480 gr
2 tsk hjortronsalt
1 dl socker
1/2 tsk salt
5 dl filmjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna.
Rör i filen och knåda till en smidig deg.
Dela degen i ca 25 bitar som du kavlar ut med kruskavel dim. ca 20-25 cm.
Grädda sedan brödkakorna på medelvarm stekhäll tills det blir små bubblor på ovansidan av brödkakan och undersidan börjar att få färg.
Lägg sedan kakorna på varann i en handduk så de håller sig mjuka.

upp

Renskavsröra

Det här behövs till 4 port.

1 pkt renskav
1/2 pkt bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
ca 100 gr kantareller
2 dl creme fraiche
salt, peppar

Gör så här:

Hacka bacon, lök och vitlök.
Blanda ner renskavet och låt det bli brynt.
Tillsätt därefter kantareller som skivats.
Låt fräsa till all vätska kokats in.
Späd med creme fraiche och låt puttra samman en stund.
Servera med nykokt pasta och lingon.

upp

Köttfärs med "vild" smak till tunnbrödsrullar

Det här behövs till 4-6 pers:

En sats tunnbröd se recept "Mjukt tunnbröd från Ångermanland"

1/2 pkt bacon
1/2 gul lök
400 gr köttfärs
1 st vitlöksklyfta hackad
salt, peppar

Eventuellt:
2 dl finriven morot, kålrot och rotselleri

Tillbehör:
skivade tomater
riven ost
sallad
pepperoni
inlagd gurka
dressing t.ex. gräddfil, chilisås

Gör så här:

Tärna och stek bacon.
Maka ut till kanten och fräs löken.
Öka värmen och bryn köttfärsen.
Blanda i bacon. Krydda.
Servera köttfärsröran inrullad i tunnbröd med tillbehör enligt val.

Tips:
När köttfärsen är klar makas den ut till kanten.
Fräs hastigt de finrivna rotsakerna i mitten av hällen.
Blanda i köttfärsen och riven ost.
Servera enligt ovan.

upp

Lycka till!

Kanske kommer denna lilla receptsamling att växa till sig med tiden, hör gärna av dig om du vill bistå med någon egen favorit.